Bilans d’évènement
Retour sur le Bánh Mì Festival 2026
Du 23 au 26 avril 2026, le Bánh Mì Festival 2026 a animé le Lê Văn Tám Park
Du 23 au 26 avril 2026, le Bánh Mì Festival 2026 a animé le Lê Văn Tám Park, rassemblant passionnés de gastronomie, artisans et professionnels autour de l’un des symboles culinaires les plus emblématiques du Vietnam.
Cette édition a confirmé le succès grandissant du festival, avec plus de 200 000 visiteurs attendus sur quatre jours et entre 150 et 168 stands, offrant une expérience culinaire riche et immersive au cœur de Hô Chi Minh-Ville.
Pour la première fois, la CCI France Vietnam (CCIFV) et son Comité Agrofood ont pris part à cet événement majeur, mettant à l’honneur à la fois la richesse de la street food vietnamienne et l’excellence du savoir-faire français. Une participation à la fois exigeante et particulièrement enrichissante, portée par une ambition commune de créer des passerelles entre les traditions tout en restant au plus proche de la culture locale.
Une touche française au cœur du festival
Au sein du Chợ Pháp (Marché Français), les membres de la CCIFV ont mis en avant leur expertise et leurs produits, contribuant à une offre gastronomique variée et de qualité. Les visiteurs ont ainsi pu découvrir une sélection de saveurs françaises à travers la présence de Bel, Annam Group, Laïta (Paysan Breton), Bellany Ice-Cream et IECD Vietnam (Boulangerie Française).
Cette présence a illustré le dynamisme des échanges entre les écosystèmes alimentaires français et vietnamiens, notamment dans les secteurs de la boulangerie et des produits laitiers.
Temps fort du 24 avril : concours de la meilleure baguette et du meilleur croissant
L’un des moments clés du festival s’est tenu le 24 avril avec le concours de la meilleure baguette et du meilleur croissant, organisé sous l’égide du Comité Agrofood de la CCIFV.
Environ 45 boulangers et pâtissiers professionnels ont participé à cette compétition exigeante, mettant en avant leur technicité, leur créativité et leur passion tout au long de la journée. De la préparation à la dégustation, jusqu’aux délibérations finales, l’événement a illustré les plus hauts standards du savoir-faire boulanger.
Un jury d’experts composé de professionnels reconnus du secteur a évalué chaque création selon des critères stricts tels que la texture, le goût, l’apparence et la qualité globale.
- Trần Đỗ Tâm Giao (Brothaus)
- Trần Văn Phước (Saint Honoré)
- Vincent Goalard (CCIFV Agrofood Co-Chairman)
- Lương Ngọc Hiền (Aden Vietnam)
- Jovell Chan (Saigon Social)
Ils ont évalué chaque création selon des critères stricts tels que la texture, le goût, l’apparence et la qualité globale.
Célébration des lauréats
La compétition s’est conclue par une cérémonie de remise des prix mettant à l’honneur les talents dans les deux catégories :
Catégorie Baguette
1er prix : Nguyễn Ngọc Tuấn – Central Retail
2e prix : Dương Thị Thu Phương – Central Retail
3e prix : Nguyễn Quốc Tuấn – Central Retail
Catégorie Croissant
1er prix : Nguyễn Trung Hậu – Central Retail
2e prix : Nguyễn Tuấn Huy – Central Retail
3e prix : Nguyễn Đình Khôi – Trên Tầng Thượng : Bakes & BBQ – Cocktail Bar
Leurs réalisations témoignent non seulement d’une grande maîtrise technique, mais aussi d’une capacité à sublimer des produits traditionnels avec précision et créativité.
Récompenses et valorisation
Au-delà des titres, les lauréats ont bénéficié de récompenses visant à soutenir leur développement professionnel et leur ouverture à l’international :
Une formation professionnelle de trois jours au Lesaffre APAC Baking Center à Kuala Lumpur, incluant le transport et l’hébergement
Deux kilogrammes de beurre Eurial
Une mise en avant dédiée sur les supports de communication de la CCIFV
Ces récompenses illustrent l’engagement des organisateurs et des partenaires à accompagner la nouvelle génération de professionnels de la boulangerie au Vietnam.
Une première participation marquante pour la CCIFV
Cette première participation au Bánh Mì Festival marque une étape importante pour la CCIFV. Être présent sur un événement aussi populaire et ancré culturellement a permis de renforcer les liens avec le public local, d’accroître la visibilité de la Chambre et de soutenir ses membres dans un cadre dynamique et festif.
Bien plus qu’une simple présence, cette expérience immersive s’est révélée à la fois exigeante et particulièrement stimulante, renforçant l’engagement de la CCIFV à favoriser les échanges entre savoir-faire français et traditions vietnamiennes.
Perspectives
Forte de cette expérience réussie, la CCIFV entend poursuivre son engagement en faveur d’initiatives valorisant le savoir-faire, les échanges culturels et l’innovation dans le secteur agroalimentaire.
Le Bánh Mì Festival 2026 démontre une fois de plus que la gastronomie est bien plus qu’un produit. Elle constitue un véritable pont entre les cultures.
